Kit Intensidade

Para os amantes de pimenta, a Geleia de Alho Negro com Pimenta é especial.

Tenha a experiência com um sabor picante e distinto de característica única.

Com a união da pimenta dedo de moça, a doçura da geleia e o sabor incrível do alho negro.

Harmoniza super bem com carnes, hambúrgueres, sushis, queijos, tábuas de frios, pães, pizzas, aperitivos, bruschettas, sobremesas, finalização de pratos/receitas.

Sabor

• Picância gradual: A pimenta dedo-de-moça traz uma ardência controlada, que se intensifica aos poucos, sem sobrepor o sabor principal, mas acrescentando uma camada vibrante e calorosa.
• Doçura equilibrada: O açúcar realça o dulçor natural do alho negro, criando uma base suave e caramelizada.
• Notas de frutas secas: O alho negro, após sua fermentação, apresenta nuances que lembram ameixas, tâmaras e uvas-passas, o que se intensifica na geleia.
• Umami suave: A geleia oferece uma camada de sabor umami sutil, que realça o paladar e eleva qualquer prato.
• Toque balsâmico e caramelizado: Lembra um vinagre balsâmico envelhecido, com notas profundas e complexas, além de um leve toque ácido proveniente da pectina cítrica.
   

Textura

• Macia e consistente: Nossa geleia tem uma textura firme, porém maleável, que facilita o espalhar.
• Levemente pegajosa: Tem uma aderência suave, tornando-a perfeita para ser servida com pães, queijos e carnes.
• Pimenta: Pequenos pedaços de pimenta dedo-de-moça estão dispersos na geleia, proporcionando um visual atraente e uma sensação crocante suave ao paladar.
• Homogênea com pequenos pedaços: Embora seja predominantemente lisa, contém pequenos pedaços de alho negro, que proporcionam uma experiência sensorial agradável a cada mordida.

Sugestões de Uso

A versatilidade da geleia de alho negro a torna um ingrediente coringa na cozinha. Algumas sugestões de uso incluem:

• Tábuas de frios e queijos: Perfeita para acompanhar queijos maturados, como brie, camembert, gouda ou parmesão, criando um contraste irresistível entre o doce, salgado e apimentado.
• Hambúrguers e sanduíches: Use como base para hambúrguers e sanduíches de carne, frango, proporcionando uma camada de sabor picante, rica e diferenciada.
• Pizza: A escolha ideal para a finalização de uma pizza ou preparo ingredientes da sua pizza com nossa geleia.
• Carnes grelhadas ou assadas: Ótima como acompanhamento ou pincelar em carnes como cordeiro, porco, boi e aves, adicionando um toque caramelizado e umami
• Peixes e frutos do mar: Excelente para peixes como salmão ou atum, criando uma harmonização perfeita entre o sabor delicado do peixe e a intensidade da geleia.
• Drinks: A geleia de Alho Negro com Pimenta Benesser é um ingrediente surpreendente e sofisticado para drinks, trazendo um toque adocicado, umami e picante, perfeito para drinks mais ousados. 
   

Ingredientes

• Alho negro: Base do sabor característico, fermentado para desenvolver notas adocicadas, terrosas e umami.
• Açúcar: Responsável pelo dulçor e pela consistência da geleia.
• Água: Utilizada para dissolver o açúcar e proporcionar a consistência desejada.
• Pectina cítrica: Espessante natural, derivado de frutas cítricas, que garante a textura perfeita da geleia.
• Pimenta dedo-de-moça: Adiciona o toque picante e vibrante, equilibrando-se com o sabor adocicado e umami.
   

Harmonizações

• Com vinhos tintos encorpados, como Syrah, Malbec ou Cabernet Sauvignon.
• Com cervejas artesanais, especialmente as do tipo IPA ou Red Ale, que contrastam bem com o dulçor e a picância.
• Drinks como caipirinhas ou coquetéis cítricos, que equilibram o sabor intenso da geleia
   

Armazenamento

• Armazene em local fresco e seco.
• Após aberto, mantenha refrigerado e consuma em até 15 dias para melhor sabor e frescor.
   

Nivel da Picância

• Moderada, adequada para paladares que apreciam um toque de ardência sem ser excessivo.

A Geleia de Alho Negro com Pimenta Benesser não só traz um sabor único e ousado à mesa, mas também é um toque gourmet que transforma pratos simples em experiências culinárias inesquecíveis.

Já imaginou comer um dente de alho após descascá-lo? Isso é possível com o Alho Negro Benesser. Sabor único, doce, suave e nutritivo. Irá surpreender trazendo mais sabor ao seu dia.

Resultante da fermentação lenta do alho fresco, submetido a condições controladas de temperatura e umidade por semanas. Durante esse processo, o alho passa por uma reação de Maillard, transformando seus dentes brancos em uma coloração negra intensa, com uma textura macia e sabor complexo. Sem a adição de qualquer ingrediente, apenas o próprio alho cru em bulbo, o alho negro se destaca pelo seu dulçor natural, ausência de pungência e uma profundidade de sabores que variam entre notas adocicadas, terrosas e umami.

Um produto super versátil, podendo ser consumido como petisco, incluído em várias receitas doces e salgadas, como risotos, massas, pizzas, carnes, sushis, hambúrguers, tábua de frios, patês, molhos, saladas, legumes, doces, sorvetes, bolos, como tempero ou finalização de pratos. 
 

Sabor

• Doçura natural: O alho negro apresenta um dulçor suave, comparável ao de frutas secas como ameixa, figo e tâmaras.
• Notas balsâmicas e de caramelo: Lembra o sabor de vinagre balsâmico envelhecido, com toques de melaço, caramelo e leve acidez.
• Umami intenso: Rico em umami, o quinto sabor, que proporciona uma sensação de sabor prolongado e profundo.
• Toques terrosos e defumados: Levemente terroso, com um toque que lembra alcaçuz, cacau e cogumelos secos.
• Suavidade sem pungência: Ao contrário do alho cru, o alho negro não tem ardência ou amargor, sendo delicado e suave ao paladar.
   

Textura

• Macia e amanteigada: A textura do alho negro é cremosa e macia, facilitando seu uso como pasta ou purê.
• Levemente pegajosa: Lembra a consistência de frutas secas, como ameixas ou tâmaras, permitindo fácil manipulação.
• Fácil de cortar ou amassar: Pode ser facilmente fatiado, picado ou amassado, se adaptando bem a diversas receitas.

Principais Benefícios

O Alho Negro é amplamente consumido na Ásia como um complemento alimentar para ajudar na saúde. Confira os principais benefícios:

• Rico em antioxidantes: O processo de fermentação aumenta significativamente o teor de antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento celular.
• Propriedades anti-inflamatórias: Auxilia na redução de processos inflamatórios no corpo, sendo benéfico para pessoas com doenças crônicas.
• Melhora a saúde cardiovascular: Ajuda a reduzir o colesterol LDL (ruim) e a aumentar o HDL (bom), além de contribuir para o controle da pressão arterial.
• Fortalece o sistema imunológico: Estimula as defesas do organismo, ajudando a prevenir infecções e doenças.
• Auxilia na digestão: Suave para o sistema digestivo, o alho negro pode ajudar na digestão e melhorar a flora intestinal.
• Propriedades desintoxicantes: Contribui para a eliminação de toxinas do corpo, promovendo uma sensação de bem-estar geral.

Composição

• Alho negro,
• Zero adição de conservantes ou corantes artificiais
• Livre de glúten
• Baixo teor calórico e gorduras
   

Principais nutrientes

• Compostos fenólicos antioxidantes
• Aminoácidos
• Vitamina C
• Minerais como potássio, cálcio e fósforo
   

Sugestões de Uso

• Culinária Gourmet: Adicione o alho negro a risotos, massas, molhos,  hamburguers, pizzas, sushis, doces, saladas, recheio de carnes ou finalização de receitas para elevar o sabor.
• Tábua de frios: Sirva como acompanhamento para queijos especiais e embutidos.
• Puro: Consuma diretamente como um snack saudável e nutritivo.
• Molhos e pastas: Transforme o alho negro em pasta para espalhar em pães ou adicionar a sanduíches.
• Suplementação funcional: Use em smoothies ou preparações naturais para um reforço nutricional diário.
• Armazenamento:
  • Armazene em local fresco e seco.
  • Após aberto, mantenha refrigerado e consuma em até 15 dias para melhor sabor e frescor.
     

O Bulbo de Alho Negro Benesser é uma verdadeira joia culinária, proporcionando sabor, textura e benefícios à saúde, tornando-se indispensável para chefs e amantes da gastronomia.